Υγρή τυρομαγιά φυσικής προέλευσης χωρίς συντηρητικά.

Με 1 γρ. τυρομαγιάς πήζετε 1 κιλό γάλα.

Η αραιώση γίνεται σε λίγο κρύο νερό.

Ζεσταίνετε στους 34 βαθμούς θερμοκρασία και ρίχνετε το διάλυμα της τυρομαγιάς ανακατεύοντας καλά.

Το φιαλίδιο διατηρείται κλειστό και σε μέρος δροσερό και σκοτεινό.

100γρ  ± 100 κιλά γάλα